Easiest Way to Make Super Quick Homemade Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe

Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe.

Hello everybody, hope you are having an incredible day today. Today, I'm gonna show you how to prepare a distinctive dish, locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe. It is one of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.

Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe is one of the most popular of recent trending foods on earth. It is easy, it's fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions daily. Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe is something that I have loved my entire life. They are fine and they look wonderful.

To get started with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe:

1. {Get 1,3 kg of Kartoffeln, geschält.
2. {Take 2 EL of Öl.
3. {Make ready 1 of helle Zwiebel, gewürfelt.
4. {Take 2 of Knoblauchzehen, gehackt.
5. {Make ready 2 TL of Kreuzkümmel.
6. {Take 1/2 TL of Kurkuma.
7. {Make ready 1/2 TL of Paprikapulver.
8. {Take 1,3 L of Wasser.
9. {Get 3 of Frühlingszwiebeln.
10. {Take 3 of Avocados.
11. {Make ready 200 ml of Milch.
12. {Take 300 g of Mozzarella, gerieben.
13. {Prepare of Salz.
14. {Prepare 2 EL of gehackter Koriander, frisch.

Steps to make Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver darin für etwa 5 min anbraten..
2. Die Kartoffeln währenddessen in Würfel schneiden und dazugeben. Alles gut umrühren und weitere 5 min braten..
3. Jetzt das Wasser in den Topf füllen und solange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Das dauert in etwa 20 min..
4. In dieser Zeit schon einmal die Avocados schälen und in Scheiben schneiden sowie die Frühlingszwiebeln hacken. Zur Seite stellen..
5. Die Kartoffeln werden im Anschluss mit einem Kartoffelstampfer im Topf solange zerstampft, bis eine sämige Suppe entsteht, die noch kleine Kartoffelstückchen enthält..
6. Nun auf niedrige Hitze schalten und die Milch einrühren. Weitere 5 min köcheln lassen..
7. Zuletzt nach Geschmack ordentlich salzen und 150 g des Mozzarellas sowie den Koriander in die Suppe rühren und 5 min ziehen lassen..
8. Die Suppe in Schüssel füllen und mit 150 g weiterem Mozzarella, Avocadoscheiben und Frühlingszwiebeln garniert servieren..

So that's going to wrap this up with this exceptional food locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe recipe. Thanks so much for your time. I'm confident you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don't forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!